 |
كل سنة ععيد الميلاد مننعجق بعجقة تحضير بسكوت الزنجبيل.. بسكوت بشغّل كل الحواس، مليان بالبهارات والروائح الشتوية الحلوة، فش أطيب منه بآخر النهار مع فنجان الشوكو او الشاي. المشكلة هي انه الوصفة بتوخذ وقت طويل: بالاول، كل المواد لازم يكونوا بدرجة حرارة الغرفة قبل ما نبلش شغل، بعدين، لازم نحط العجين بالبراد ليبرد قبل ما…
المقادير: ٣ موزات مستويات ١/٣ كاس زيت زيتون او ذرة ١/٢ كاس سيلان (رب التمر) أو القيقب (Maple) ( اذا في حدا مُصِر، يمكن استبدال السيلان بسكر بني) ١٠ غرام B.P ١ بيضة او ١٠٠ غرام ( تقريبا نصف تفاحة كبيرة) مبروشة ١/٢ كاس كاكاو جيد الجودة (مهم) ١ كاس طحين ( ممكن نصفه طحين…
اليوم الصبح كنّا عند دكتور اخصائي الحساسية بالنسبة للين وحساسيتها من منتجات الحليب. عم بكتب هذه التدوينة بشعور مختلط بين الحزن (الاشي مش سهل ابدًا) والقوة الداخلية. مع انه ما في علاقة بمونتيسوري والحساسية، بس بحب اربطهن ببعض. من لمٌا بلشت لين توعى على الاكل، كل نظام الاكل بالبيت تغيّر. من منطلق follow the child اللي ذكرناه…
العيد (الفصح) مش عيد اذا رائحة الكعك بتملأش بيتنا، فمبيرح انا ومارلينا عملنا “تسوريكيا”، كعكات فصح يونانيات اللي تعلمت اعملهم من يايا (تيتا باليوناني) ريتا، ستّي. بالاحرى التسوريكيا بميلوا اكتر ليكونوا خبزات حلوات ومش كعكات، بشكل عام منجدّل العجين، منعمله بشكل حلقة ومنزينها ببيضة مصبوغة (الشكل برمز لإكليل المسيح عفكرة). بس هالمرة، مع مساعدتي الصغيرة،…
قرّب العيد وبلّشنا نخبز ونحضر ( دايمًا، بس حاليًا عندي سبب 😂). طبعا لين ما يتصدق تطلع على برج التعلم وترفع اكمامها وتهم بالشغل. طبعا اعطيتها تدوّر طابات معي وتحط بالصينية. بالرغم من أنه البسكوت مش للين، بس بالصدفة طلع خالي من الحليب (لين عندها حساسية لمنتجات الحليب). فأحببت اشاركم فيه بوصفات بدائل حليب ** بسكوت زبدة الفستق السوداني…